料理研究家・小田直子さんに
和歌山の食材と、築野食品工業の「こめ油」を使ったレシピを紹介していただきます！
●魚介のグラタンイタリア風
☆材料☆（４人分）
有頭海老 ８尾
帆立（刺身用） ４個
赤黄パプリカ 各１／４個
ピーマン ２個
Ａ パン粉 大さじ３
パルミジャーノチーズ 大さじ３
にんにくみじん切り １片分
パセリみじん切り 大さじ１
塩、こしょう 少々
こめ油 大さじ３
溶かしバター 大さじ１
レモン
☆つくりかた☆
1. 海老は背開きし、背ワタを取り、塩コショウ少々ふる。
2. 帆立は格子状に切込みを入れ、塩こしょう少々ふる。
3. 赤黄パプリカ、ピーマンは細切りにする。
4. Ａを合わせる。
5. 1.2.3.を耐熱容器にならべ4.をのせる。
こめ油を廻し入れ、その上から溶かしバターをのせる。
6. 200度のオーブンで6分くらい焼き、パン粉がきつね色になったら取り出しレモンをしぼる。
ホワイトソースでなくてもパン粉とチーズなどをかけて焼く料理はグラタン！らしい
知らなかったです
２７５Ｋｃａｌ，塩分１．０ｇ（1人分）、調理時間１５分
●リンゴのドーナッツ
☆材料（６人分）☆
りんご ２個
Ａ 砂糖 ３５ｇ
シナモン、ラム酒 少々
Ｂ 薄力粉 ６０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１／２
卵 １個
こめ油 小さじ２
ビール ７０ｃｃ
揚げ用こめ油
Ｃ グラニュー糖 カップ１／４
シナモン 少々
☆つくりかた☆
1. リンゴは皮をむき芯をくりぬき、5㎜の輪切りにする。
2. バットに並べＡをふる。
3. Ｂの卵は卵黄と卵白に分け、卵黄とこめ油をボールに入れる。
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら混ぜ、ビールを少しずつ加えなめらかな衣を作る。
4. 卵白は角がたつまで泡立て、泡を消さないように3.に混ぜる。
5. 2.に4.をつけ、180度の油できつね色に揚げる。
6. Ｃをふる。
林檎が中に入っている贅沢ドーナツ♪
水ではなくビールを衣に使うのがポイント
２１９Ｋｃａｌ，塩分０．１ｇ（１人分）、調理時間２０分
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